Человек является частью природы. На него оказывают непосредственное и косвенное влияние изменения погоды. Например, смена сезонов приводит к изменению скорости, ритма, объема и напряжения пульса. Согласно традиционной китайской медицине, мир является гармоничным и целостным. С древних времен китайцы пытались объяснить различные сложные явления, создав теорию Инь Ян и пяти элементов.
Появление, развитие и изменения в структуре многих заболеваний являются сезонными, например, солнечные удары летом, симптомы, связанные с сухостью, осенью и тд.
Мы можем принимать активные меры для предотвращения болезней и поддержания хорошего здоровья. Один из распространенных методов заключается в потреблении различных продуктов в зависимости от сезона. Китайцы считают, что мы есть то, что мы едим, и большинство диетических рекомендаций следуют от природы.
Опубликованная в 1330 году, иллюстрация Иньшань Чжэнъяо (Важные принципы продовольствия и напитков) гласит, что весной целесообразно есть пшеницу.
Питание летом
Растения быстро растут летом. Люди действуют энергично и Ци и кровь тела становятся более энергичными, чем в другие сезоны. Физиологические изменения заставляют сердце переутомляться, и слишком много Ци Ян энергии движется наружу к внешней части тела. Согласно теории пяти элементов, чрезмерно функционирующее сердце ограничивает функционирование легких, желательно есть больше пищи с острыми ароматами и уменьшать горькие вкусы; это улучшает состояние легких и поддерживает нормальный механизм потоотделения летом.
Пот — это жидкость сердца; чрезмерное потение рассеивает Ци сердца и ослабляет ум, вызывающий симптомы, такие как легкое раздражение, беспокойство и трудности сна. Продукты с кислым и солеными вкусами помогают облегчить эти симптомы. Очень жаркое лето нарушает жидкостный и электролитный баланс тела и приводят к слабости, отсутствию аппетита.
Теплые и приготовленные продукты обеспечивают более эффективную работу пищеварительной системы; слишком много жирных, сырых и замороженных продуктов могут повредить пищеварительную систему и привести к плохому аппетиту, диарее или расстройству желудка. Традиционная китайская традиция- это супы для облегчения летней жары, устранения сырости и стимулирования пищеварения.
Осенью китайские классики советуют нам рано ложиться спать и вставать с солнцем. Они также говорят, что это отличное время года для регулярных дыхательных упражнений.
Мы очень уязвимы для сухости и печали в это время года. Дыхание помогает в обоих случаях. Эмоционально, мы должны развивать спокойное, мирное состояние . «Какое это имеет отношение к еде?»- думаете Вы.
На самом деле: большое. В китайской медицине не отделяют еду от остальной жизни. То, что у нас на тарелке осенью, является частью общей картины сезонной настройки. Эта настройка — во всех аспектах — поддерживает здоровье в течение всего года.
Итак на что обратить внимание осенью:
- Отдавайте предпочтение блюдам которые готовятся длительно и при невысокой температуре, например на маленьком огне. Это делает продукты более теплыми. Теплые в китайской медицине ре означает горячие или холодные на ощупь продукты. Я имею в виду их внутреннюю тепловую природу и влияние на организм. Поскольку погода становится прохладнее, требуются более согревающие продукты.
- Осень также время не употреблять сырые продукты и салаты. В общем, я рекомендую хотя бы слегка приготовить на пару или тушить большинство овощей. Включите в рацион желто-оранжевые овощи, клубни и тыквы. В китайской медицине это тоники для органов пищеварения. Они поддерживают нас перед зимой. И это сезонные продукты осенью.
- Добавьте увлажняющие, но согревающие продукты. Осень имеет тенденцию к высушиванию, поэтому рассмотрите продукты, которые увлажняют. Хороший выбор — это шпинат, яблоко и груша . Особенно хорошо сочетать с добавлением корицы, кардамона, тмина или имбиря.
Согласно китайской медицине, лучший способ оставаться здоровым — это изучать природу каждого сезона и жить в гармонии с ней. Если мы живем в гармонии с окружающим миром, мы видим, что природа замедляется, готовится к отдыху, поэтому для нас хорошо делать то же самое. Спать немного дольше, есть согревающие, питательные продукты и двигаться вглубь — уделяя дополнительное внимание нашей внутренней жизни.